MERLUZA EN SALSA VERDE CON PATATAS IMPORTANCIA

INGREDIENTES PARA 3 o 4 PERSONAS:

•  1/2 kilo de merluza en  rodajas  o en lomos (como te salga de la ...) sin cabeza.
• 3 patatas medianas en rodajas no muy finas  ( no importa mucho el grosor , solo que después se tendrá que cocer mas)
• 3 dientes de ajo picados
• 2 huevos ( de gallina , cochinos )
• harina 
• perejil picado 
• 250 ml de vino blanco
• 1 litro aprox. de caldo de pescado ( si es casero mejor, pero el de brick para esto es muuuu digno)
• aceite de oliva
• aceite de girasol (para los rebozados)
• opcional :gambitas peladas y almejas , según tu presupuesto o lo que tengas en la nevera. (se añaden al final , despues de la merluza )

Enharinar las patatas , pasarlas por huevo y a freír ( vamos, rebozadas )

 Reservar.

Quedaran  duras por dentro ,pero no te preocupes, porque después tienen que cocer dentro de la salsa.

1. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   La merluza la pasaremos por harina y la freiremos.
   Reservala!!!
   
    
   Ahora vamos con la salsa:
   
   
   Dorar bien los ajos picados (ojo que se queman) en una sartén de 2 asas ancha o en un rondón .

 

Añadir una pizca de harina y rehogar,
(una pizca que si no se te quedara muy espesa ).

Añadir el vino y seguidamente

Añadir el caldo ,
dejate un poco que siempre estas a tiempo de añadir una "miaja" mas.

Cuecelo un poco y rectifica de sal.

Añade las patatuelas y la merluza.

Cuece 

hasta que las patatas estén tiernas, unos 4 o 5 min

Pínchalas coño!! 

Añade el perejil

( se añade al final para que no se vuelva marrón y quede mas bonico )

Ahora ya lo tienes , bon profit !!!
Ahhh ,sopla un poco que quema un monton.