CHAMPIÑONES RELLENOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS :

8 champiñones grandes.

50 gr de roquefort o similar.

50gr de pimientos rojos o del piquillo asados, de lata por si alguno...

50gr de jamón serrano.

8 huevos de codorniz.

Aceite.

Sal.

 

 

Empieza preparando los champiñones.

Quita el tallo.

 

 

Despeja un poco el orificio ayudándote de un cuchillo.

Y lavalos luego.

Ahora tienes que prepararte el relleno.

Pica el jamón y el pimiento , preparate el queso y los huevos.

Precalienta el horno a 200º .

Marca por la parte del orificio los champiñones  en una sartén y

disponlos en una bandeja de horno.

Ale , a rellenar.

 

 

4 con jamón y huevo.

Con la ayuda de una puntilla

podrás abrir el huevo sin que se rompa.

 

 

Ahora los otros 4 .

 

 

 Fácil , no??

Al horno!!

Cuando los huevos estén cuajados a tu gusto...

A emplatar ,

algún cristalito de sal y un chorrito de aceite de ajo y perejil...

 

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CEBOLLA CONFITADA A LA SIDRA

INGREDIENTES: de 4 a 6 personas.
3 cebollas bien gordas.
1 litro de sidra , la de la cesta de navidad.
2 hojas de laurel.
2 diente de ajo.
Unas bolitas de pimienta negra.
1 miaja de pimentón dulce.
Otra miaja de aceite de oliva.
Sal maldon o en escamas.

Nota : esta guarnición te sirve tanto para carne como  para pescado.

Pela y trocea la cebolla , como quieras , yo lo he hecho así.

En un cazo , sartén , olla a fuego fuerte...

Añade un poco de aceite.

Cuando este caliente añade los ajos y la cebolla.

Cuando coja un poco de color...

Baja el fuego a la mitad.

Añade el laurel y la pimienta.

Seguidamente el  pimentón , 

dale una vuelta rápida y la sidra.

Que sea rápida y no se te queme el pimentón , te puede amargar.

Ale , deja cocer a fuego lento hasta que reduzca , seque todo el caldo y espese.

Solo te queda añadir un poco de sal maldon al final.

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PATATAS AL HORNO.

INGREDIENTES: para 4 personas.
500 gr de patatas.
2 cebollas.
2 hojas de laurel.
Aceite de oliva.
1 vaso de vino blanco o de cerveza.
Sal
Pimienta negra molida.

 Además de cebolla puedes añadir cualquier verdura : pimientos , puerros , espárragos ...

Calienta el horno a 180º por los dos lados.

Pela las patatas y las cebollas.

Corta las patatas a rodajas y 

las cebollas el tiras ( juliana)

En una sartén con abundante aceite...

....cuando este caliente:

1º añadimos las patatas.

Las dejamos un minutejo y a la cazuela.

2º añadimos la cebolla.

La dejamos 1 minutejo y a la cazuela.

Salpimenta , añade el laurel y el vino.

Ale , al horno.

Unos 20 min. después...

Ya esta , ves que fácil.

Estas patatas te sirven de guarnición para carnes y pescados.

También te sirven de base para unos huevos a la cazuela,

solo tienes que añadir los huevos encima y hornear unos minutos.

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