INGREDIENTES : de 6 a 8 personas.
1/2 pollo cocido ( del caldo o cocido ).
2 zanahorias cocidas ( del cocido ).
1 cebolla mediana.
3 cucharadas soperas de harina.
1/2 litro de leche.
3 o 4 huevos.
Harina.
Pan rallado.
Aceite de oliva.
Aceite para freír.
Sal.
Pimienta negra molida.
Empieza sacando la carne del pollo.
Desmenuza o pica con cuchillo.
Pica las zanahorias.
Y la cebolla también.
En una sartén antiadherente....
Añade un buen chorrazo de aceite de oliva.
Ahora la cebolla y dora bien.
Cuando la tengas ,
el pollo y la zanahoria.
Rehoga bien hasta que se deshaga un poco.
Cuando lo tengas , añade la harina.
Sigue rehogando hasta que dore un poco.
Nota: si no rehogas bien la harina puede hacer gusto a crudo.
Ahora la leche.
Añade sal y pimienta ,
prueba y deja que espese removiendo para que no se pegue.
Fíjate como tiene que quedar.
Pon la masa en una bandeja ,
deja que enfríe un poco y
tapa con film para que no haga costra.
Reserva el el frigo,
para que endurezca y poder trabajarla.
Nota: si te queda muy blanda puedes calentarla de nuevo y espesarla con maicena expres o también puedes introducir la masa en el congelador para que endurezca ( te quedaran mas liquidas por dentro pero es mas fácil que se rompan al freír)
Ahora es momento de hacer las croquetuelas.
Haz bolitas ayudandote de unas cucharillas,
mira como les doy forma y las empano.
Mira como quedan.
Ale , a freír.
Ya las tienes!!!
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