SALSA BOLOGNESA PARA PASTA.

INGREDIENTES: para 8 personas.
400 gr de carne picada mixta ( cerdo y ternera )
1 kg de tomate entero en conserva.
1 cebolla.
1 puerro.
1 pimiento verde.
4 dientes de ajo.
1 rama de apio.
1 bandeja de champiñones.
Pimienta negra molida.
Orégano.
1/2 vaso de vino blanco.
1/2 vaso de vino tinto.
Aceite de oliva.
Sal.
Azúcar.

Pela y pica todas las verduras.

En una olla con un chorrito de aceite y a fuego medio...

Añade el ajo picado y doralo.

Cuando lo tengas , añade la cebolla.

Rehoga un poco y añade el pimiento , el puerro y la zanahoria.

Añade una pizca de sal y rehoga hasta que esté todo tierno.

Ahora añade el apio , la carne y una pizca de sal.

Desmenuza y fríe la carne.

Cuando tengas la carne hecha, añade el vino.

Cuece 4 o 5 minutos para evapore el alcohol.

Mientras tanto, mete el tomate en un bol y trocea ayudandote de unas varillas o un tenedor.

También puedes triturar el tomate con la batidora , pero a mi me gusta con tropezones.

Añade el tomate a la olla , mezcla y tapa.

No hará falta que te diga que remuevas de vez en cuando??

Cuece a fuego medio, a los 15 minutos añade la pimienta y el orégano al gusto , también debes rectificar de sal y añadir un poco de azúcar si lo necesita.

Acuerdate de remover!!

Tapa y deja cocer ,

pasados 10 minutos añade los champiñones.

Termina de cocer sin la tapa ,

para que evapore toda el agua sobrante.

Tiene que quedar mas o menos así.

Comprueba una ultima vez de sal.

Bueno, cuando la tengas puedes usarla para cualquier tipo de pasta , para hacer lasagna , rellenar patatas y verduras o cualquier otra cosa que se te ocurra.

Yo me he comido unos espaguetis con un poco de queso rallado.

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