INGREDIENTES: para 2 personas.
1 pechuga de pollo en dos filetes o 2 filetes.
2 cucharadas grandes de mantequilla, sacala ya !!
1 diente de ajo.
1 miaja de perejil.
Otra miaja de harina , para el empanado.
Algo de pan rayado.
2 huevos gordos.
La ralladura de un limón.
Aceite para freír ( del que tengas, en mi caso el de los palitos de hace un rato )
Sal.
La mantequilla de ajo y perejil.
Pica el ajo y el perejil en un mortero,
pero bien picado ,si no...
Fundimos la mantequilla en el micro.
(Con cuidaito que no se te queme)
Le rallamos un limón.
( sin lo blanco, que amarga)
Ahora el ajo y el perejil del mortero.
Una pizca de sal.
Remueve ahí!!!
Para!!!
Pon film de cocina sobre un plato y echa el mejunje.
Tápalo con otro film.
Esparce el mejunje un poco y a la nevera.
Con los filetes, algo parecido.
Pongo film sobre la tabla.
El filete.
Corta.
Otro film por encima.
Corta.
Metele con lo que tengas a mano.
Hazte una idea del tipo o forma del objeto que debes usar.
Aplasta con cuidado de no romper el filete,
tiene que quedar bastante fino.
tiene que quedar bastante fino.
Cuando lo tenemos finito y guay...
Le quitamos el 1º papel film.
Sacamos la mantequilla y lo mismo.
Cortamos un trocito...
Y lo ponemos en un lateral del filete.
aun no lo has pillado?? vamos a hacer un librito!!!
Cerramos ayundándonos del film.
Presionamos.
Y despegamos del todo.
Salamos con sal ,
claro.
El empanaaaao!!!
Preparate esto.
En este orden:
Harina , huevos batidos y pan rayado.
Importante:
Fíjate como en el vídeo siempre estoy apretando el escalope ,
para que quede compacto y no se rompa.
Date cuenta que lo paso dos veces por el huevo y el pan ,
es para sellar las juntas como los albañiles
Te han , salido bien?
A mi ,sí.
Ahora a freírlos.
Sacamos en papel ,emplatamos ,
le damos un corte y...
Mira como chorrea!!!
Yo lo he acompañado con la patata rellena
y los palitos de calabacín , demasiado empanado,
pero me tocaban esas recetas hoy.
Si te ha sido util y te mola compartelo.
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